|
|
Bruine Bonen Met Appel En Uien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram bruine bonen
? 4 el boter
? 500 gram uien (in ringen)
? 750 gram geschilde aardappelen
? 2 appelen (in plakken)
? 1 el bloem
? scheutje melk
? Aromat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de bruine bonen 1 nacht in koud water. Kook ze de volgende dag 1 uur in het weekwater. Voeg dan zout toe en laat de bonen verder in 30 minuten zachtjes gaar koken.
Verhit de helft van de boter in een pan en fruit hierin de uiringen goudbruin.
Kook ondertussen de aardappelen in water met wat zout in ca. 20 minuten gaar.
Houd de aardappelen en de uiringen warm en bak in de rest van de boter de plakken appel bruin.
Laat de bonen in een vergiet uitlekken maar bewaar het kookvocht. Schep de bonen in een voorverwarmde schaal. Leg de gebakken uiringen met de plakken appel op de bonen en houd het geheel warm.
Verwarm 3 dl van het kookvocht van de bruine bonen. Roer de bloem met de melk tot een glad mengsel en bind het bonenvocht hiermee. Laat de saus onder goed roeren even doorkoken.
Breng de saus op smaak met zout, peper en Aromat. Serveer de bonen met de gekookte aardappelen en de saus in aparte schalen.
|
|
|